Бульон с уткой и яичными хлопьями

Утку отварите в подсоленной воде до готовности, охладите в бульоне, нарежьте кусочками.

Яйцо взбейте с солью.

В кипящий мясной бульон, непрерывно помешивая, введите взбитое яйцо, прогрейте.

При подаче в тарелку положите кусочки утки, добавьте бульон с яйцом, посыпьте рубленой зеленью и поперчите. Отдельно подайте тосты или сухарики.