Утиная ножка «Конфи»

2 часа 30 минут

2 порции

Калории350

Жиры16

Белки26,7

Углеводы11,7

Рецепт от шеф-повара
Челябинск, Худякова, 13

Ингредиенты

Четвертина утиная - 2 шт.

Паприка сладкая – 10 г

Соль – 1 г

Перец черный горошком – 5 г

Базилик свежий – 30 г

Малина – 100 г

Персик – 1 шт.

Соевый соус ворчестер - 20г

Масло растительное -30г

Вино красное сухое – 100 г

Утиную четвертину промыть, просушить, удалить излишки кожи.

Выложить в глубокий противень. Натереть солью, паприкой, размолотым черным перцем, соевым соусом, растительным маслом.

Выложить сверху ~70 г малины, пару веточек базилика и полить вином.

Накрыть утку крышкой/фольгой. Выпекать в духовке до готовности ~ 2 часа при 160 С.

При подаче сервировать персиком, малиной и базиликом.