Паштет из печени с грибами

40 минут

2-3 порции

Калории260

Жиры16

Белки26,7

Углеводы11,7

Рецепт от шеф-повара
Челябинск, Худякова, 13

Ингредиенты

Печень утиная - 100 г

Шампиньоны – 50 г

Лук репчатый – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Чеснок – 20 г

Паприка – 5 г

Перец красный горошком – 5 г

Перец чили – 3 шт

Соль – 3 г

Вино белое сухое – 30 г

Масло растительное – 20 г

Масло сливочное – 50 г

Репчатый лук, чеснок, зелень и грибы нарезать, посолить и обжарить на растительном масле с паприкой и размолотым красным перцем до полуготовности.

Добавить промытую печень и белое вино. Перемешать и тушить до готовности ~ 20 мин.

Пробить готовую печеночную массу в блендере до однородности и протереть через сито. Остудить.

Смешать со сливочным маслом комнатной температуры.

Подать на гренках, украсить зеленью и перцем чили.