Крылышки в остром соусе

4 часа

1 порция

Калории200

Жиры16

Белки26,7

Углеводы11,7

Рецепт от шеф-повара
Челябинск, Труда, 78 (БЦ Newton)

Ингредиенты

Крылышки утиные– 3 шт.

Соус чили – 20 г

Соус устричный – 20 г

Соус кимчи – 20 г

Черный перец – 5 г

Соль – 5 г

Масло растительное – 30 г

Крылышки очистить, промыть и просушить. Сделать надрез, вывернуть внутрь филе с кожей и отрезать одну фаланговую кость.

Замариновать на 3 часа в растительном масле с солью и перцем.

Пищевым жгутиком перевязать филе на косточке, запекать при 130 С в течение 20 мин. Затем при 180 С еще 7 мин.

Срезать жгутик, выложить крылышки на тарелку, полить смесью устричного соуса, чили и кимчи. Украсить зеленью.